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【能力素质提升大课堂】第六十二期
从养好一头牛到串起一条链
黑尊牛产业集团走上全产业链发展之路
在孙吴县国家级肉牛标准化示范场黑尊牛牧场内，一头头黝黑锃亮的安格斯肉牛听着舒缓的音乐，吃着沙棘果渣“营养餐”，睡着特制的汉麻床。
在黑尊牛高端肉牛屠宰加工基地，一头牛的价值裂变令人惊叹：15分钟内，一头安格斯肉牛被迅速精细分割为32个不同部位，经过低温排酸，变身为牛排、肉卷、切片等各类产品。
在哈尔信、好百客等知名商超和品牌直营店内，黑尊牛品牌衍生产品牛肉酱、牛肉肠、酱牛肉颇受欢迎，通过线年时间，孙吴县黑尊牛产业集团悄然串起了一条从牧场到舌尖的完整美食链。如今，黑尊牛集团已发展成为集饲料种植、种牛繁育、高端育肥、屠宰加工、食品销售、冷链物流于一体的省级农业产业化重点龙头企业，旗下现有三家牧场、一个高端肉牛屠宰加工基地、一家食品销售运营公司。不久前，企业刚刚通过中国绿色食品发展中心认证，成为我省第一家获得授权的安格斯高端肉牛企业。
近日，记者在孙吴县红旗乡建设村黑尊牛第三牧场看到，一头头佩戴着电子耳标的安格斯牛正享受着“五星级”待遇：智能饲喂车精准投喂沙棘果渣“营养餐”，推料机器人定时送上“新鲜料理”，数智平台实时监控牛的健康数据。
据介绍，黑尊牛产业集团投入400多万元打造了“牧场数智平台”，变“经验养牛”为“数据养牛”。采用智能化养殖技术，通过电子耳标实时监测每头牛的生长发育数据，结合“音乐调控+汉麻床垫”等“福利”措施，显著提升牛肉品质。独特的沙棘果渣饲料配方，既降低了养殖成本，又赋予牛肉更丰富的营养和风味。
走进黑尊牛标准化屠宰车间，记者看到，随着生产线分钟内，一头牛就被精细分割为32个部位，转化为牛排、肉卷等高附加值产品。超低温排酸工艺使牛肉保质期延长至45天，配合摩域2娱乐注册全程-18℃冷链物流，确保产品新鲜度。
黑尊牛产业集团负责人岳永超介绍，安格斯肉牛生长到700公斤需两到三年，目前黑尊牛生产车间每天可屠宰肉牛30余头，年可屠宰肉牛1万余头、肉羊2万余只，年可加工牛羊肉制品2000余吨。经过屠宰深加工，每头安格斯肉牛能增值约2万元。
在肉制品深加工车间，黑尊牛衍生产品牛肉酱、牛肉肠、酱牛肉、卤制品琳琅满目。薄如蝉翼的新品薄脆牛肉片引起了记者的注意，轻咬一下，酥脆掉渣，浓郁的肉香瞬间在齿间绽放。
在距黑尊牛牧场200米处的青贮基地里，2万余亩青贮迎风摇曳。自产有机肥、自产青贮、自产汉麻、自产大果沙棘，黑尊牛集团通过“种植+养殖+加工+销售+餐饮”三产融合全链条布局，既保证了生态饲养，也降低了生产成本，实现一头牛的价值最大化。
目前，黑尊牛产业集团正式加入中国安格斯肉牛产业联盟，与15家国内著名企业签订了品牌合作协议。“我们已经开设了9家黑尊牛品牌直营店，省内8家、山西太原1家，月销售安格斯牛肉达8000余斤，营业收入实现260余万元。产品进驻省内多家中高端商超，还供应上海等地的餐饮连锁企业，安格斯牛肉产品年销售量达300余吨，实现销售收入3000余万元。”岳永超表示。
随着“绿标”金字招牌的加持，黑尊牛产业集团也迎来了新的战略发展机遇期。“集团将通过新增养殖基地、‘放母返犊’方式扩栏，提高屠宰和加工能力，加大线上销售力度，拓展线下渠道。预计今年合作门店将突破50家，高端商超入驻30家，三年内安格斯牛存栏量达到10万头。”岳永超信心满满。
孙吴县政府牵线搭桥，促成黑尊牛与省农科院等6家科研院所建立战略合作，共建“一院两站三基地”创新平台。投入500万元建设数字化管理中心，实现从饲草种植到终端销售的全流程数字化管理。组建由22名专家组成的科技特派员队伍，开展“一对一”技术帮扶，推动优质肉产出率提升40%，养殖成本降低15%。
黑尊牛模式的成功，不仅在于产业技术的突破，更在于其联农带农机制：带动2000余户农户参与饲料种植，户均年增收1.2万元；提供就业岗位500余个，涵盖养殖、加工、物流等多个环节；与高校合作建立“肉牛研究院”，培养新型职业农民，推动技术下乡。
孙吴县农业农村局畜牧兽医总站韩希辉表示：“黑尊牛的全产业链模式，为县域经济转型升级提供了可复制的样板。未来我们将推广‘龙头企业+合作社+农户’模式，让更多农民分享产业增值收益。”
原标题：《【能力素质提升大课堂】第六十二期 从养好一头牛到串起一条链》
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